《花編的起司小筆記》
Brun de Noix 醉香核桃起司
來自法國的乳酪，屬於洗皮乳酪的一種，在製作過程中慢慢地用核桃利口酒刷洗，起司外面有飽滿的酒紅色澤，咬下去第一口除了濃郁的酒香僕鼻兒來，慢慢咀嚼後會有核桃堅果香氣在嘴裡散開，慢慢地吞下去後會有甘甜和一點點微酸
這款是屬於大人吃的獨特風味，也請在吃之前確保你有滿18歲
🧀️花編認為這款就像是一個初嚐酒精的妙齡女子，正在慢慢地享受她的人生中
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外觀也有一個洞一個洞（起司眼），覺的可愛，想起湯姆和傑利追來追去的畫面。咬下去有彈性，第一口咀嚼有點苦味，正想說奇怪的味道，慢慢的起司的香氣和微酸感在嘴裡爆開，連吞下去之後，起司在嘴裡的味道還揮之不去，微酸的起司讓我想到了許多酸味的葡萄酒，不是酸梅那種酸，是有趣的感覺，我想這世界上真的沒有幾樣可以想起司一樣，吞下去了五分鐘竟然還唇齒留香，這也是許多加工起司做不到的地方
🧀️這款起司像是一個很有個性的人，不要輕易惹毛那種
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Provolone 波芙隆起司
聞起來有非常濃郁的奶香，香氣沖進鼻子裡的那種，放入嘴巴裡不太需要咀嚼，唾液和起司會慢慢融為一體的融化在嘴裡，吞下去後的奶香也會停留在嘴裡，彷彿是剛剛文的香氣跑來嘴裡休息。熟成時間不長但是香濃味道讓我印象深刻，這一款出乎我意料的濃郁，本來只是單純的要買來做 #起司玫瑰花 ，沒想到這款可以內入我搭配白酒的新夥伴
🧀️這款像是一個有潛力的年輕人正在慢慢的蓬勃生長
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Serefina 西拉佛熟成18個月
聞起來除了有起司濃郁的香氣，還帶有一點甜甜的味道，有一點焦糖和堅果的香氣，這款起司表面較容易出水，如果你們遇到起司出水的狀況，拿廚房餐巾紙吸水就可以了。放入醉嘴裡最先碰到舌尖，有甜甜的味道，在嘴裡融化後，層次感的起司香氣立刻在嘴裡炸開，還吃得到結晶，喜歡吃甜食的人不想吃鹹起司的人，這款花編我真的大推，吞下去後還有甜甜的味道，可是卻是起司？這種天然的香氣和甜味，絕對是糖加起司而製作出來的起司蛋糕所帶不出來的
🧀️這款起司的個性像是一個有個性但懂的分寸的輕熟女
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Aged Gouda 30 months 荷蘭30個月陳年老高達
聞起來有濃郁的高達起司味，顏色上也比其他起司更深，這種橘有點透光的感覺，非常像是幫橘子化妝打光放在太陽下的那種顏色。硬質質地，咬起來容易碎掉，放進去舌頭裡，老天鵝，花編真的翻白眼了一秒（好的那種）...最近走陳年起司風，所以整個又中了
這種層次感大概是五層，香氣炸開，一點點鹹，當你覺得好像可以配點什麼來喝，吞下去之後又剛剛好，花編我連水都不想喝，怕沖淡了這個停留在嘴裡的味道
🧀️這款像是事業有成的老爺爺，個性很好相處那種
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Manchego 曼徹哥起司
之前有介紹過，羊奶做成的起司，在脂肪本身上和牛乳稍微不同，吃起來也多了一分濃郁，曼徹哥起司表面可以看得到天然的好油脂，花編不喜歡吃羊肉，但是對於羊奶起司真的每每驚艷，因為真的可以感受到很多與牛乳製成的起司不同之處，這款最特別最特別的，絕對是聞起來和吃起來有青草味，但是隨著咀嚼起司在舌尖融化後，竟然還有一點點焦糖的甜味
🧀️這款起司是一個以為這個人不好相處，沒想到一接近竟然這麼惹人喜歡的那種個性的人
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Bonnisimo 荷蘭梵谷起司
這款花編一邊進貨，一編切給先生吃，他平常什麼都吃的人這次一直問這是哪個起司，超好吃，完全剛剛好，熟客吃了後也在問是什麼起司，就這樣，終於在第三次進貨的時候可以好好的宣傳這款
吃進去的時候，有一點點彈性（真的一點點），香氣口感，都是恰到好處，吞下去的尾韻也是全部都恰到好處，我認為是一款配什麼都會是最佳配角的起司，真的，從白酒到香檳，到氣泡水，要一款什麼都恰到好處的起司是非常非常難能可貴的，因為每個人的口感喜好都不同，但卻能夠大家吃了都喜歡，好吃到用知名畫家梵谷來命名它
🧀️這款起司是標準良好的模範起司市民的形容是最在適合不過了
梵谷和布里搭配成一對我想應該可以打天下了
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以上就是花編的不專業起司品嚐分享，謝謝你看到這裡，希望哪天你吃到了這些起司可以跟我分享你舌頭告訴你的感覺：）
2022/1/ 5
